Cheesecake de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

• 1 pacote bolacha Maria
• 100 g manteiga derretida
• 1 dl leite
• 1 embalagem (250 g) queijo creme
• 1 saqueta gelatina morango
• 1 lata leite condensado
• 3 c. (sopa) compota frutos silvestres
• 3 folhas gelatina incolor
• frutos vermelhos q.b

Preparação:
Triture as bolachas e envolva a manteiga e o leite, mexa bem e forre o fundo de um aro com esta mistura, reserve no frio.
Bata o queijo creme, adicione a saqueta de gelatina e o leite condensado, bata bem. Junte a compota e envolva bem. Derreta a gelatina e envolva tudo muito bem. Verta o preparado no aro e leve ao frio a solidificar.
Num tacho coloque os frutos vermelhos com um pouco de açúcar e deixe ferver. Retire do lume, deixe arrefecer e decore o cheesecake a gosto.

Mousse de Morango

Ingredientes:

• 500 g morangos
• 1 lata leite condensado
• 4 claras
• 4 c. (sopa) açúcar
• 3 folhas gelatina incolor

Preparação:
Corte os morangos em bocados e coloque-os no liquidificador, junte o leite condensado e triture tudo até obter uma mistura lisa. Bata as claras em castelo e junte o açúcar, adicione estas à mistura de morangos. Derreta a gelatina incolor e envolva no preparado, mexa tudo muito bem e leve ao frio a solidificar.

Tarte de Pêssego

Ingredientes:

• 1 massa quebrada
• 5 dl leite
• 1 casca de limão
• 150 g açúcar
• 30 g farinha
• 2 ovos
• 2 gemas
• 1 lata de pêssego

Preparação:
Ferva o leite com a casca de limão e reserve. À parte, junte o açúcar com a farinha, os ovos e as gemas. Verta este preparado no leite e leve de novo a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire e verta na tarteira com a massa quebrada, corte o pêssego em meias luas e cubra a tarte. Leve ao forno a 180º, 40 minutos.