Panquecas

Dá para 7 panquecas

Ingredientes:

• 50 g açúcar em pó
• 250 g farinha
• 1 c. (café) fermento
• 4 ovos
• 1 limão (raspa) "usei de laranja"
• 2.5 dl leite
• manteiga q.b

Preparação:
Misture o açúcar com a farinha, as gemas e a raspa de limão. Mexa bem e adicione o leite aos poucos. Junte o fermento e mexa. Bata as claras em castelo  envolva-as na massa. Pincele uma frigideira com manteiga, leve ao lume médio e verta uma porção de massa. Deixe cozinhar e vire quando estiver bem tostada. Sirva a gosto.

Queques de Cenoura

Ingredientes:

• 300 g cenoura
• 250 g farinha
• 200 g açúcar
• 150 g margarina
• 5 ovos
• 1 c. (chá) fermento

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Descasque e rale as cenouras. Bata o açúcar com a margarina amolecida. Junte os ovos e a cenoura. Adicione a farinha e o fermento batendo sempre. Coloque a massa no liquidificador e bata. Verta a massa em forminhas e leve ao forno 35 minutos.

Bolo de Claras e Marmelada

Ingredientes:

• 5 claras
• 200 g açúcar
• 200 g farinha
• 1 chávena (chá) leite
• 1 c. (chá) fermento
• 1 c. (sopa) sementes de papoila
• 5 ameixas secas sem caroço
• 100 g marmelada

Preparação:
Bata as claras em castelo. Junte o açúcar e bata mais. Adicione o leite, a farinha, o fermento, as sementes de papoila e as ameixas picadas. Mexa bem. Junte a marmelada em cubos e envolva delicadamente. Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e polvilhado a 180º 45 minutos.

Tarte de Maçã 2

Ingredientes:

• 1 massa quebrada
• 150 g açúcar
• 3 ovos
• 2 dl natas
• 1 c. (sopa) farinha
• 1 pitada baunilha
• maçãs q.b

Preparação:
Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique-a com um garfo. Misture o açúcar com os ovos, as natas, a farinha e a baunilha. Verta na massa e disponha as maçãs em fatias. Leve ao forno a 190º, 45 minutos.

Quadrados de Canela

Ingredientes:

• 5 ovos
• 200  g açúcar
• 100 g miolo noz triturado
• 1 c. (sopa) canela

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma retangular e forre-a com papel vegetal untado. Misture os ovos com o açúcar, a noz e a canela. mexa muito bem e verta o preparado na forma. Lev ao forno 25 minutos.

Bolo de Laranja

Ingredientes:

• 1 laranja grande
• 1 chávena (chá) óleo
• 3 ovos
• 2 chávenas (chá) açúcar
• 2 chávenas (chá) farinha
• 1 c. (sopa) fermento

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma chaminé e polvilhe-a. Descasque a laranja e corte-a em pedaços. No liquidificador junte a laranja com o óleo, os ovos e o açúcar e bata muito bem. Numa tigela misture a farinha com o fermento e junte o creme anterior e envolva. Leve ao forno 40 minutos. Desenforme frio.

Lentilhas

Ingredientes:

• 1 cebola pequena
• 3 alhos laminados
• 1 folha louro
• 0.5 dl azeite
• 2 c. (sopa) polpa tomate ou tomate
• 100 g toucinho com carne
• 200 g carne porco limpa
• 1/2 chouriço
• 500 ml água
• sal q.b
• 1/2 knor carne
• 360 g lentilhas secas
• 1 cenoura
• 150 g massa cotovelos médios

Preparação:
Na panela de pressão coloque a cebola picada, os alhos, o louro e o azeite. Deixe a refogar. Junte a polpa de tomate, o toucinho e a carne em cubinhos. Adicione também o chouriço às rodelas e deixe refogar novamente. Junte a água, o sal, a cenoura às rodelas, o knor e deixe ferver 10 minutos. Junte as lentilha, tape a panela e deixe a cozer 20 minutos. Desligue, tire a pressão da panela e adicione os cotovelos. Tape novamente e deixe cozer 5 minutos.

• Se estiver muito seco ou com pouco molho junte mais 250 ml água ou conforme o necessário.

Bolo de Leite de Coco

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 (copo) açúcar
• 4 c. (sopa) margarina
• 2 (copos) farinha
• 1 (copo) maisena
• 300 ml leite coco
• 1 c. (sopa) fermento

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. Junte a margarina amolecida e mexa. Junte o leite de coco e envolva. Adicione a farinha, a maisena e o fermento. Bata bem. Verta numa forma untada e polvilhada e leve ao forno a 180º, 40 minutos.

Caracóis

Ingredientes:

• 6 litros de caracóis
• água q.b
• 30 g poejos frescos
• 10 g orégãos com pauzinho
• 90 g sal
• 1 e 1/2 knor carne ou galinha
• 2 cabeças de alhos (dentes)
• 5 malaguetas pequenas secas
• 3 folhas louro
• 500 g batatas muito pequeninas

Preparação:
Lava-se muito bem os caracóis com água até deixarem de deitar "ranho". Colocam-se numa panela cobertos de água, tapa-se e deixa-se estar uns minutos até terem todos os "corninhos" de fora. Liga-se o lume brande e deixa-se ao lume até a água começar a ferver, quando começar deixa-se ferver 5 minutos. Retira-se, escorre-se a água e coloca-se nova, mexe-se para limpar os caracóis e volta-se a meter água limpa até meio da panela. Tempera-se com os poejos, os orégãos, o sal, o knor, os alhos, as malaguetas e o louro. Junta-se as batatas lavadas, tapa-se a panela e deixa-se em lume médio 40 minutos. Está pronto ! :)

Suspiros

Ingredientes:

• 7 claras
• 500 g açúcar
• amêndoa laminada q.b

Preparação:
Junte as claras com o açúcar e leva-se ao lume em banho-maria até o açúcar derreter, mexe-se de vez em quando. Retira-se do lume e bate-se com a batedeira mais ou menos 15 minutos até obter um merengue brilhante e consistente. Coloca-se o merengue num saco pasteleiro e forma-se suspiros num tabuleiro forrado com papel vegetal. Polvilha-se com a amêndoa e leva-se ao forno a 100º até ficarem durinhos e crocantes.

Bolo de Coco

Este foi um bolo de aniversário dai as quantidades de ingredientes serem elevadas. O bolo foi entregue e lá se foram as fotos depois de decorado (que não foram tiradas) por esquecimento.

Ingredientes:

• 8 ovos
• 200 g manteiga
• 500 g açúcar
• 500 g farinha
• 2 chávenas (chá) leite
• 100 g coco ralado
• 2 c. (chá) fermento

Preparação:
Bata a manteiga amolecida com o açúcar, junte os ovos e bata mais. Junte o leite, a farinha,  fermento e o coco. Bata muito bem e leve ao forno em forma forrada com papel vegetal untado e polvilhado a 180º, 45 a 50 minutos.

Charlote de Manga e Coco

Ingredientes:

• 1 torta de compra (usei tropical)
• 8 folhas gelatina incolor
• 1 lata leite condensado
• 1 dl leite coco
• 5 dl polpa manga
• 4 dl natas
• 50 g açúcar

Preparação:
Coloque um aro no prato de servir e corte a torta às fatias finas. Forre o fundo e as laterais do aro com a torta. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Misture o leite condensado com o leite de coco, a manga e a gelatina derretida. Bata as natas com o açúcar e envolva no preparado anterior. Mexa bem e verta sobre o aro. Leve ao frio a solidificar. Decore a gosto.

Bolo Branco com Recheio

 

 

 

Ingredientes BOLO:

• 1 chávena (chá) leite
• 3 chávena (chá) farinha
• 2 chávena (chá) açúcar
• 1/2 chávena (chá) óleo
• 1 c. (sopa) fermento
• 1 c. (chá) essência baunilha
• 3 ovos

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Bata todos os ingredientes no liquidificador, se necessário acrescente mais leite. Verta numa forma redonda forrada com papel vegetal untado e polvilhado e leve ao forno 35 minutos.

 

 

Ingredientes RECHEIO BRANCO:

• 750 ml leite
• 1 lata leite condensado
• 7 c. (sopa) maisena

Preparação:
Misture todos os ingredientes muito bem e leve ao lume a lume brando mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer completamente (conforme arrefece vai engrossando), mexa de vez em quando e recheie o bolo. Decore a gosto.

Achei muito recheio, convém fazer metade da quantidade da receita.