Panquecas

Dá para 7 panquecas

Ingredientes:

• 50 g açúcar em pó
• 250 g farinha
• 1 c. (café) fermento
• 4 ovos
• 1 limão (raspa) "usei de laranja"
• 2.5 dl leite
• manteiga q.b

Preparação:
Misture o açúcar com a farinha, as gemas e a raspa de limão. Mexa bem e adicione o leite aos poucos. Junte o fermento e mexa. Bata as claras em castelo  envolva-as na massa. Pincele uma frigideira com manteiga, leve ao lume médio e verta uma porção de massa. Deixe cozinhar e vire quando estiver bem tostada. Sirva a gosto.