Red Velvet

Ingredientes:

• 2 e 1/2 chávena (chá) farinha
• 1 c. (chá) fermento
• 1 c. (chá) sal
• 2 c. (sopa) chocolate em pó ou cacau
• 50 ml corante vermelho
• 1/2 chávena (chá) manteiga amolecida
• 1 e 1/2 chávena (chá) açúcar
• 2 ovos
• 1 c. (chá) essência baunilha
• 1 chávena (chá) buttermilk
• 1 c. (chá) vinagre
• 1 c. (chá) bicarbonato sódio

Não ficou o típico bolo vermelho pois não tinha corante suficiente :(

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma redonda. Peneire a farinha com o fermento e o sal. Reserve. À parte misture o chocolate com o corante e misture até obter uma pasta sem grumos. Bata a manteiga com o açúcar, bata os ovos e junte-os um a um. Acrescente a baunilha e a pasta do corante. Envolva bem. Junte um 1/3 de farinha e metade do buttermilk e bata, junte mais 1/3 de farinha e o restante buttermilk, mexa bem. Adicione o resto da farinha e envolva. Numa tigela misture o vinagre com o bicarbonato e junte à massa, mexa bem e leve ao forno 30 minutos. Deixe arrefecer e corte o bolo ao meio. Recheie e cubra com:
RECHEIO E COBERTURA

• 170 g manteiga a temperatura ambiente
• 2 chávena (chá) açúcar
• 1 c. (café) essência baunilha
• 8 g açúcar baunilhado
• 250 g queijo creme
• 1 pacote natas

Bata a manteiga com o açúcar e junte as baunilhas. Adicione o queijo creme e bata mais. Bata as natas em chantilly e envolva no preparado anterior.

Creme de Pêssego e Laranja

Ingredientes:

• 500 ml leite
• 2 c. (sopa) farinha
• 120 g açúcar
• 4 ovos
• 1 laranja (sumo e raspa)
• 1 lata pêssego

Preparação:
Ferva o leite e reserve. À parte misture a farinha com o açúcar, os ovos, a raspa e sumo de metade da laranja. Mexa bem e verta no leite. Leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar. Retire do lume. Em taçinhas, coloque no fundo o pêssego em cubinhos e por cima coloque o creme. Decore a gosto. Leve ao frio até servir.

Raivas

Ingredientes:

• 75 g manteiga amolecida
• 100 g açúcar
• 2 ovos
• 270 g farinha
• 1 c. (café) canela
• 1 c. (chá) fermento
• canela p/polvilhar

Preparação:
Ligue o forno a 200º. Misture a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos um a um, a farinha, o fermento e a canela. Amasse bem Molde rolinhos ou bolinhas e polvilhe-as com canela. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e leve ao forno 20 minutos.

Antes de ir ao forno.

Bolinhos de Cocô

Ingredientes:

• 200 g coco ralado
• 150 g açúcar
• 2 ovos

Preparação:
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Molde bolinhas e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal polvilhado com um pouco de farinha. Leve ao forno a 200º, 10 minutos.

Tarte Alaranjada

Ingredientes:

• raspa 1 laranja
• 150 ml sumo laranja
• 200 g margarina
• 300 g açúcar
• 4 ovos + 6 gemas
• 35 g maisena
• 1 embalagem massa quebrada

 

Preparação:

Coloque a massa quebrada numa tarteira e pique-a com um garfo. Reserve. Num tachinho coloque a margarina e a raspa da laranja e leve a lume brando até derreter. Reserve. Num recipiente junte o açúcar, os ovos e as gemas e bata muito bem. Dilua a maisena no sumo de laranja e junte ao preparado anterior. Verta a manteiga e mexa bem. Leve tudo ao lume mexendo sempre até engrossar. Coloque o creme na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 220º, 30 minutos.

 



Bolo de Morango e Salame

Ingredientes:

• Salame: 2 pacotes bolacha Maria - 1 pacote chocolate pó - leite q.b - 170 g manteiga derretida - açúcar q.b
• Doce: 6 folhas gelatina incolor - 4 dl natas - 3 folhas gelatina vermelha - 500 g morangos - 200 g açúcar - 2 claras

Preparação:
Faça o salame de um dia para o outro. Pique as bolachas grosseiramente, junte o chocolate e a manteiga, mexa e adicione leite até ter consistência moldável. Coloque a massa sobre papel alumínio polvilhado com açúcar e enrole como se fosse um chouriço e leve ao frio.
Forre o fundo e as paredes de um aro com fatias de salame finas. Demolhe as folhas de gelatina vermelhas. Lave 300 g de morangos, junte 100 g açúcar e uns pingos de água e leve ao lume até cozer. Triture e junte a gelatina vermelha escorrida. Mexa até derreter. Bata as natas com o restante açúcar. Bata as claras em castelo e junte-as às natas. Demolhe a gelatina incolor, derreta-as num pouco desta mistura e envolva bem. Divida as natas em 2 partes e numa misture os morangos triturados, verta no aro. Verta por cima o creme branco. Decore com os restantes morangos e leve ao frio para solidificar.

Torradas de Queijo no Forno

Ingredientes:

• 3 fatias de pão
• fatias de queijo grossas q.b
• 1 c.(chá) alho moído
• 1 pitada orégãos
• salsa q.b
• azeite q.b
• 1 pitada pimenta
• 1 pitada paprika
• queijo ralado q.b
• bacon q.b

Preparação:
Coloque as fatias de pão num tabuleiro e regue-as com um fio de azeite. Numa tigela misture o alho, os orégãos, a salsa, a pimenta, a paprika e azeite, mexa e coloque sobre as fatias de pão. Cubra com as fatias de queijo e polvilhe com órgãos e bacon, assim como o queijo ralado. Leve ao forno a 200º, 20-25 minutos.

Antes de ir ao forno

Berbigão Bêbedo

Ingredientes:

• 1 kg berbigões
• 12 alhos laminados
• 1 molho coentros picados
• azeite q.b
• 1 cerveja mini
• 2 c. (sopa) mostarda

Preparação:
Numa frigideira aloure os alhos num fio de azeite e junte os berbigões. Misture a mostarda na cerveja e mexa bem. Junte também esta mistura aos berbigões assim como os coentros. Tape de deixe cozinhar, quando estiverem abertos estão prontos. Retire do lume e sirva.

Medalhões de Pescada com Vinho do Porto

Ingredientes:

• 2 c. (sopa) manteiga
• 2 alhos
• 2 c. (sopa) polpa tomate
• 1 c. (sopa) massa pimentão
• 1 c. (sopa) farinha
• 1 dl Vinho Porto
• 1 pacote natas
• sal e pimenta
• 6 medalhões de pescada
• 2 gemas
• 1 cebola

Preparação:
Leve ao lume a manteiga com os alhos picados, a polpa de tomate e o pimentão. Refogue e envolva a farinha. Regue com o vinho, mexa e junte as natas. Tempere com sal e pimenta e mexa até obter um molho cremoso. Fora do lume junte as gemas e mexa bem. Pique a cebola e coloque num tabuleiro. Por cima, disponha o peixe e regue com o molho. Leve ao forno a 190º, 25 minutos.

 

Antes de ir ao forno.

Bolo Bom

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 chávenas (chá) açúcar
• 1 iogurte grego natural
• 1 maçã amarela ralada
• 1 c. (chá) sementes papoila
• 2 chávenas (chá) farinha
• 1 c. (chá) fermento

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. Junte o iogurte, as sementes de papoila e o iogurte. bata bem. Junte a farinha com o fermento e envolva muito bem. Leve ao forno em forma untada e polvilhada a 180º, 35 minutos.

Tarte de Amêndoa Cremosa

Ingredientes:

• 1 embalagem massa quebrada ou folhada
• 310 g açúcar
• 150 g amêndoa moída
• 200 ml água
• 30 g manteiga em cubinhos
• 7 gemas
• 2 ovos
• açúcar em pó p/ polvilhar

Preparação:


 



Estenda a massa numa tarteira e pique-a com um garfo. Reserve.
Num tacho, leve ao lume o açúcar com a água, mexa e deixe ferver 3 minutos. Desligue o lume.
 Num recipiente coloque a amêndoa, a manteiga e junte a calda, envolva bem até a manteiga derreter. À parte bata os ovos e de seguida junte as gemas e bata muito bem. Junte ao preparado anterior, verta na tarteira e leve ao forno a 170º, 25 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Bolo de Água

Ingredientes:

• 7 ovos
• 270 g açúcar
• 12 c. (sopa) água a ferver
• 270 g farinha
• 1 c. (chá) fermento

Preparação:

• Bata os ovos com o açúcar com uma vara de arames, mexa e junte a água a ferver e a farinha peneirada com o fermento. Verta a massa numa forma chaminé untada e polvilhada. Leve o forno a 180º, 40 minutos.

Bolo de Alfarroba

Ingredientes:

• 300 g açúcar
• 150 g farinha
• 100 g farinha alfarroba
• 1 dl azeite
• 2.5 dl leite
• 4 ovos
• 2 c. (sopa) mel
• 1 c. (sobremesa) gengibre em pó
• 2 c. (café) fermento

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar e o mel, adicione o azeite e o leite e mexa muito bem. Adicione as farinhas, o gengibre e o fermento e bata tudo muito bem. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Leve ao forno a 180º, 40 minutos.

Bolo Beirão

Ingredientes:

• 6 ovos
• 190 g açúcar
• 2 tampas (medida) Licor Beirão
• sumo 1/2 limão
• 190 g farinha
• 1 c. (chá) fermento

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar, junte o Licor Beirão e o sumo de limão. Bata bem.
Peneire a farinha com o fermento e envolva aos poucos. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Leve ao forno a 180º, 35 minutos.