Kebab à Moda cá de Casa

Ingredientes:

• 500 g tiras de peru finas
• manteiga q.b
• sal e pimenta q.b
• 1 pacote queijo ralado
• 1 embalagem de pão de pita Bimbo
• 1 iogurte grego
• 4 colheres (sopa) maionese
• 1 colher (sopa) sumo limão
• 1 dente alho
• pimenta preta, cominhos, oregãos q.b
• 1 raminho coentros picados

Preparação:
Tempere o peru com sal e pimenta, frite-as em manteiga. Coloque sobre papel absorvente e reserve.
Molho: No liquidificador coloque o iogurte grego, a maionese, o sumo de limão, o dente de alho, os cominhos, pimenta, oregãos e coentros. Triture tudo. Coloque num recipiente de servir e polvilhe com um pouco de queijo ralado. Leve ao frio para engrossar um pouco. 

Coloque o pão de pita no microondas 15 segundos na temperatura máxima (uma de cada vez), por cima coloque as tiras de peru, queijo ralado e o molho. Feche o kebab e está pronto. Pode também juntar tomate e alface.

Recheio de Morango para Profiteroles

 A receita da massa dos profiteroles já está postada.

Ingredientes:

•  1 pacote de natas bem fresca
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 2 folhas de gelatina incolor derretidas
• 1 pacote pudim de Morango Boca Doce

Preparação:
Bata as natas em chantilly e vá adicionando o açúcar aos poucos, junte também a gelatina derretida e por fim a saqueta do pudim. Bata muito bem até ficar com uma consistência grossinha. Recheie os profiteroles e está pronto.

Frango Teriyaki

Ingredientes:

•  1 frango partido em bocados pequenos
• 1 embalagem de molho teriyaki
• sal
• 100 g manteiga

Preparação:
Num recipiente coloque o frango temperado com um pouco de sal e verta o molho teriyaki, misture muito bem e leve ao frigorifico de um dia para o outro.
Numa frigideira coloque a manteiga e doure o frango, (reserve o moho), quando estiver bem tostadinho, coloque-o num pirex e leve ao forno a 200º, 30 minutos. Verta o molho e sirva.

Cogumelos Frescos

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) azeite
• 680 g cogumelos frescos
• 1 colher (chá) mistura de ervas aromáticas
• 4 colheres (sopa) vinho branco
• 2 dentes alho picados
• sal e pimenta preta q.b
• 1 raminho salsa picada

Preparação:
Numa frigideira coloque o azeite em lum médio a aquecer. Junte os cogumelos, tempere com as ervas aromáticas e deixe cozinhar mexendo sempre. Junte o vinho branco e os alhos e cozinhe até o vinho reduzir para metade. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa. Sirva quente.

Tarte de Framboesas

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada
• 3 dl leite
• 1 casca de limão
• 100 g açúcar
• 4 gemas
• 2 colheres (sobremesa) farinha
• 50 g framboesas
• açúcar em pó q.b

Preparação:
 Ferva o leite com a casca de limão. À parte, misture o açúcar com as gemas e a farinha. Verta no leite e mexa sempre em lume brando até engrossar. Verta o creme na tarteira com a massa folhada picada com um garfo. Coloque também as framboesas e leve ao forno a 190º, 35 minutos. Retire, deixe arrefecer completamente. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Bolo de Bolacha Diferente

Ingredientes:

• 250 g cream cheese
• 1 iogurte natural
• 4 folhas de gelatina incolor
• 6 colheres (chá) açúcar
• 1 colher  (café) corante amarelo
• 1 café pronto açucarado
• bolacha maria q.b
• missangas de chocolate e fisális p/ decoração

Preparação:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Bata o cream cheese com o iogurte e junte o açúcar aos poucos. Derreta a gelatina e junte ao creme assim como o corante. Num pirex faça camadas de bolacha demolhada no café e creme, a última camada é de creme. Decore com missangas de chocolate e fisális. Leve ao frio até a hora de servir.

Paté Simples de Delícias do Mar

 

Ingredientes:

• 250 g delicias do mar
• maionese q.b
• 3 ovos
• 1 ramo de salsa 

Preparação:

Coza os ovos. Pique as delicias do mar com os ovos cozidos e o ramo de salsa. Coloque num recipiente e misture maionese até ter a consistência de paté ou conforme o seu gosto. Decore com folhas de salsa e sirva com tostinhas.

Cheesecake de limão, romã e framboesas

Ingredientes:

•  1 envelope de gelatina incolor
• 200 g bolacha Maria moída
• 100 g manteiga derretida
• 1 dl leite
• oleo p/ untar o aro
• 300 g cream cheese
• 200 g iogurte natural
• 1 lata leite condensado
• 1 chávena (chá) água
• 1 gelatina de romã
• casca e sumo de 1 limão
• sementes 1 romã
• 1 caixinha de framboesas

Preparação:
 Coloque as folhas de gelatina a demolhar na água fria. Reserve.
Misture a bolacha moida, a manteiga e o leite, amasse. Reserve.
Forre o fundo do prato de servir com papel vegetal, coloque o aro por cima com as laterais untadas com óleo. Forre o fundo com a massa de bolacha. Bata o cream cheese, os iogurtes e o leite condensado por 2 minutos. Junte a raspa e o sumo do limão. Derreta a gelatina e misture. Verta no aro e leve ao frio 3 horas.
Passadas as 3 horas ferva a chávena de água e dissolva a gelatina de romã, quando começar a querer solidificar coloque sobre o cheesecake e decore com a romã e as framboesas. Leve ao frio até servir.

Pudim de Mel

Ingredientes:

• 10 ovos
• 500 g açúcar
• 3 colheres (sopa) azeite
• 3 colheres (sopa) mel
• 1 colher (sobremesa) canela
• raspa 1 limão 

Preparação:
Misture todos os ingredientes com a vara de arames. Unte uma forma de pudim com manteiga e verta o pudim. Leve ao forno a 180º, 1 hora.
Deixe arrefecer completamente e desenforme.

Pastéis de Coco

(Esta receita rende muitos pastéis)

Ingredientes:

• forminhas de alúminio
• massa folhada q.b
• cerejas em calda
• 300 g coco ralado
• 290 g açúcar
• 1 colher (sobremesa) farinha
• 1 colher (café) essência de baunilha
• 4 ovos 

Preparação:
Misture o coco com o açúcar, a farinha e a baunilha. Junte os ovos, um a um, mexendo.
Forre as forminhas com circulos de massa folhada, recheie com a massa de coco e decore com cerejas.
Leve ao forno a 200º, 25 minutos.

Antes de ir ao forno

Sonhos de Laranja

Ingredientes:

• 2.5 dl água
• sumo 1 laranja
• 1 pitada de sal
• 100 g manteiga
• 150 g farinha
• 4 ovos
• açúcar e canela p/ polvilhar 

Preparação:
Coloque um tacho ao lume com a água, o sumo de laranja, a manteiga e o sal. Deixe levantar fervura e junte a farinha, mexendo sempre até a massa despegar do fundo.
Retire do lume e aguarde que a massa amorne e adicione os ovos 1 a 1. Ligue bem e com 2 colheres de sobremesa, retire porções de massa, forme uma bolinha e frite em óleo quente. Escorra e polvilhe com açúcar e canela.

Frango ao Parmesão

Ingredientes:

• 5 pernas de frango
• sal
• pimenta preta
• sumo 1 limão
• 200 g manteiga derretida
• 120 g pão ralado
• 1 pitada de ervas aromáticas
• 3 colheres (sopa) queijo ralado

Preparação:
Corta as pernas de frango em pedaços médios, retire a pele e tempre com sal, pimenta preta e o sumo de limão.
Deixe tomar gosto por 2 horas. Num recipiente misture o pão ralado, o queijo e as ervas aromáticas. Derreta a manteiga e passe os bocados de frango por esta e de seguida pela mistura de pão ralado. Disponha os pedaços de frango num tabuleiro e coloque algumas nozes de manteiga para não agarrar. Se quiser polvilhe o frango com mais um pouco de queijo e leve ao forno a 180º, 50 minutos.

Strogonof de peru com Natas

 eu esqueci-me da salsa

Ingredientes:

• 900 g carne de peru
• pimenta e sal q.b
• 1 dl azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 lata cogumelos laminados
• 4 dl natas
• 1 ramo de salsa

Preparação:
Corte a carne em tiras finas e tempere com sal e pimenta.
Frite-as no azeite, mexendo sempre. Adicione a cebola e os alhos picados, bem como os cogumelos. Deixe refogar até ficar alourado. Adicione as natas até o molho ficar cremoso. Desligue o lume e polvilhe salsa picada.

Queijadas de Leite

Ingredientes para +/- 15 unidades:

• 3 dl leite
• 2 dl natas
• 100 g farinha
• 300 g açúcar
• 1 limão
• 4 ovos
• canela para polvilhar

 Preparação:
Ligue o forno a 180º. Unte formas pequenas com manteiga e polvilhe com farinha.
Leve o leite ao lume, juntamente com as natas, até ferver.
À parte, misture a farinha com o açúcar, a raspa do limão e os ovos.
Junte o leite a esta mistura aos poucos, mexendo sempre. Leve ao forno em banho-maria, 35 minutos. Desenforme e polvilhe com canela. 

Nataaaal cá em casa

Bolo de Marmelo

Ingredientes (Massa):

•  140 g manteiga amolecida
• 250 g farinha
• 1 colher (café) canela em pó
• Meia colher (café) cravinho em pó
• Meia colher (café) gengibre em pó
• 140 g açúcar amarelo
• 100 g passas pretas
• 3 ovos
• 2 marmelos descascados e em cubinhos
• 5 colheres (sopa) leite

Cobertura:

• 1 colher (sopa) bem cheia de farinha
• 25 g manteiga à temperatura ambiente
• 25 g açúcar amarelo
• 2 colheres (sopa) cheias de nozes picadas

Preparação:
Misture a farinha com as especiarias, junte a manteiga e bata até criar uma espécie de areia. Misture o açúcar e volte a bater. Junte as passas, os ovos, o leite e os marmelos e bata mais um pouco.
Unte uma forma de bolo inglês e forre-a com papel vegetal untado e polvilhado, verta a massa e reserve.
Cobertura: Misture a farinha com a manteiga, o açúcar e as nozes, com os dedos forme migalhas grossas. Coloque sobre a massa e leve ao forno a 180º, 45 minutos. Deixe arrefecer completamente e desenforme.

Sopa de Legumes

Ingredientes:

• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 batatas médias
• 1 batata doce
• 1 xuxu
• 200 g frade
• 100 g courgete
• 50 g alho francês
• metade 1 nabo
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sobremesa) sal
• 1 dl azeite
• metade de 1 caldo de carne
• 1 chávena (chá) ervilhas
• 2 chávenas (chá) feijão verde laminado finamente

Preparação:
Corte todos os legumes em cubinhos (excepto as ervilhas e o feijão verde) e coloque-os numa panela.  Cubra-os com água, tempere com sal, azeite e o caldo de carne e leve a lume médio até cozer tudo. Num tachinho coloque as ervilhas e o feijao verde com um pouco de sal, cubra com agua e coza. Retire e escorra-os. Reduza os legumes a puré e junte as ervilhas e feijão verde, mexa e está pronto.

Pizza Gostosa

Ingredientes da Massa ( 1 base grande ou 2 bases medias):

• 3 chavenas (chá) farinha
• 1 colher (sobremesa) fermento em pó
• 1 chávena (chá) leite
• 2 colheres (sopa) manteiga amolecida
• sal q.b

 

 Ingredientes para Recheio (as quantidades são á nossa escolha):

• ketchup
• fiambre
•  queijo em fatias
•  paio em pedacinhos
•  carne do lombo em cubinhos
• 1 lata de cogumelos laminados
• azeitonas
• metade 1 chouriço em meias luas
• queijo ralado e oregãos para polvilhar
• meia cebola em meias luas
• queijo em cubinhos

Preparação:
Massa- Num recepiente grande junte todos os ingredientes e bata com a vara de ganchos uns minutos. Polvilhe uma superficie lisa com farinha e estenda a massa com o rolo de modo a que nao fique muito grossa. Pique toda a massa com um garfo e aguarde 10 minutos. Unte e povilhe um tabuleiro e coloque a massa sobre este, apare os lados e recheie. Leve ao forno a 220º, 20 minutos.

Bolo - Rei II

 Esqueci-me do açúcar em pó, quando me lembrei já o bolo estava frio

Ingredientes:

•  1 pacote farinha Branca de Neve para Pão de Brioche
• 2 dl água morna
• frutas cristalizadas picadas, nozes, passas e amêndoas q,b
• Raspa de 1 laranja
• 2 colheres (sopa) Vinho Porto
• Frutas cristalizadas, mel, frutos secos e açúcar em pó para decoração

Preparação:
Bata a farinha com a água com a batedeira com as varas de gancho 5 minutos. Junte as frutas cristalizadas picadas, os frutos secos, a raspa de laranja e o vinho Porto. Bata mais um pouco. Forme uma bola e coloque num recipiente polvilhado, tape e deixe levedar 1h e 30 minutos. Forre um tabuleiro com papel vegetal untado e polvilhado, coloque a massa no tabuleiro e dê a forma de um bolo rei, pincele-o com mel e decore com as frutas cristalizadas e frutos secos. Leve ao forno a 180º, 35 minutos. Retire e polvilhe com açúcar em pó com o bolo ainda quente. 

Salsichas no Forno

 

(Na foto nem todas as salsichas tem fiambre,

pois quando fui fazer não tinha fatias suficientes)

Ingredientes:

• 8 salsichas frescas

• 8 fatias grandes de fiambre
• 8 fatias de queijo
• 8 colheres (sobremesa) mostarda
• Metade 1 pacote de queijo ralado
• 3 colheres (chá) manteiga à temperatura ambiente

Preparação:
Numa tábua de corte disponha uma fatia de fiambre e por cima uma de queijo, espalhe uma colher de mostarda e coloque a salsicha no meio, enrole de modo a que o fiambre cubra a salsicha. Repita com as restantes. Coloque-as num pirex com a manteiga por cima e polvilhe com o queijo ralado para as cubrir. Leve ao forno a 180º, 25 minutos.

Nataaaaaal :D

O Natal já chegou cá em casa :D
E muitos docinhos de Natal virão, espero eu para eu poder partilhar (:

Mousse de Menta

 Ingredientes:

•  5 claras
• 1 chávena (chá) açúcar
• 1 pacote de natas
• 1 dl xarope de menta
• 6 folhas gelatina incolor dissolvidas

Preparação:
Bata as claras em castelo e junte o açúcar até formar um merengue brilhante. Junte depois as natas assim como o xarope de menta. Bata muito bem e junte a gelatina derretida, bata mais um pouco e verta numa forma de pudim untada com óleo. Leve ao frio e desenforme na altura de servir.

Tarte Folhada de Castanha

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada
• 400 g castanhas
• 200 g açúcar
• 1 colher (café) erva doce em grão
• 1 pitada de sal
• 1 dl água
• 1 pau de canela
• 1 colher (sopa) bem cheia de maisena
• 1 colher (sopa) essência de baunilha
• 3 ovos e 3 gemas

Decoração:

• açúcar em pó
• 2 folhas gelatina incolor dissolvidas
• 1 pacote natas

Preparação:
Dê um golpe nas castanhas e coloque-as num tacho com o sal e a erva-doce e coza-as em água.
Descasque-as e triture-as. Reserve.
Num tachinho leve ao lume a água, o açúcar e o pau de canela, assim que ferver, retire e verta sobre as castanhas sem o pau de canela. Mexa bem.
Junte a maisena, a baunilha, os ovos e as gemas, misture tudo muito bem. Verta na tarteira com a massa folhada picada com um garfo. Leve ao forno a 180º, 35 minutos.

* é provavél que o recheio começe a subir bastante mas depois de arrefecer baixa e fica optima.

Bata as natas com o açúcar, junte a gelatina dissolvida e bata mais. Coloque o chantilly num saco pasteleiro e decore a gosto.
Bom apetite!

Almondegas no Forno com Queijo Ralado

Ingredientes:

• 1 tomate em meias luas
• 200 g polpa tomate
• 15 almondegas
• azeitonas q.b
• 1 pacote pequeno de queijo ralado
• 5 fatias de queijo
• manjericão seco q.b
• 1 copo de vinho branco

Preparação:
Num tabuleiro coloque a polpa de tomate, o vinho branco e as almondegas por cima, junte o tomate, polvilhe-as com queijo ralado e coloque as fatias de queijo a tapar tudo. Coloque as azeitonas e polvilhe com manjericão. Leve ao forno a 180º, 1 hora. Bom apetite!

Antes de ir ao forno

Bolo Rei I

Esta foi a minha primeira tentativa de fazer um bolo Rei e não me agradou muito (talvez por ter feito algo errado), a massa não ficou como queria mas decidi postar aqui a mesma. Hei-de fazer mais tentativas para ver se corre melhor :) Esta receitinha tirei do blog O Cantinho da Marta

Ingredientes:

• 1 laranja (sumo e raspa)
• 500 g farinha
• 25 g fermento padeiro
• 1 dl leite morno
• 160 g açúcar
• 140 g manteiga amolecida
• 1 colher (chá) sal
• 50 g mel
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) Vinho do Porto
• 300 g frutos secos 
• frutas cristalizadas
• 1 ovo para pincelar
• açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

• Desfaça o fermento no leite. Adicione o açúcar , a manteiga, o sal, o mel, os ovos, a raspa e o sumo de laranja e a farinha. Amasse tudo envolvendo o Vinho do Porto. Estenda a massa, espalhe os frutos secos e forme uma bola. Tape a massa com um pano húmido e deixe-a repousar  60 minutos. Faça um buraco no centro da bola. Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e pincele a superfície da massa com o ovo batido. Decore o bolo com os frutos secos e a fruta cristalizada e deixe repousar durante mais 30 minutos. Leve ao forno a 180º C durante 30 minutos. Depois de cozido decore com açúcar em pó.

Bacalhau Assado na Brasa com Pão Ralado

Ingredientes:

• Postas de Bacalhau
• azeite
• pão ralado
• salsa picada
• alhos picados

Preparação:
Passe as postas de bacalhau pelo azeite e de seguida em pão ralado. Asse-as na brasa. Retire-as e polvilhe com salsa e alho.

(Antes de ser assado)

Espero que gostem pois fica muito tenrinho e nada seco.

Bolo de Batata Doce e Limão

(Este bolinho pode ter um aspeto assim murchinho mas é realmente bom e bastante húmido como eu gosto mas da próxima vez que o fizer não ponho limão, não é necessário e corta um pouco o sabor da batata doce)

Ingredientes:

• 5 ovos
• 250 g açúcar
• 400 g de batata doce moída
• raspa e sumo de 1 limão
• 65 g farinha
• 65 g maisena
• 1 colher (chá) de fermento

Preparação:
Unte e polvilhe uma forma com buraco.  Bata as gemas com o açúcar. Junte a batata-doce e a raspa do limão. Bata e junte as farinhas, o fermento e o sumo de limão. Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente na massa. Verta na forma e leve ao forno a 180º, 40 minutos. Retire do forno e desenforme.

Cheesecake Tropical

Ingredientes:

• 1 pacote bolacha Maria
• 150 g manteiga derretida
• 200 g cream cheese
• 1 chávena (chá) açúcar
• 1 pacote de natas
• 3 folhas gelatina incolor
• 1 pacote gelatina sabor frutos tropicais
• fisális para decorar

Preparação:

• Triture as bolachas, amasse com a manteiga e forre o fundo de um aro com a bolacha. Leve ao forno a 200º, 10 minutos. Retire e reserve.
• Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata o cream cheese com o açúcar, junte as natas e as folhas de gelatina dissolvidas. Bata e verta sobre a bolacha. Leve ao frio a solidificar. Preprare a gelatina conforme as instruções da embalagem, deixe arrefecer. Verta sobre o cheesecake e leve novamente ao frio até ficar sólida. Decore com fisális.
  

Quiche Simples de Frango

Ingredientes:

• 1 embalagem massa quebrada
• 1 peito de frango grande cozido e desfiado
•  1 pacote natas
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) pão ralado
• 1 chavena (chá) leite
• 1 chávena (chá) queijo ralado
• sal e pimenta preta
• queijo ralado para polvilhar
• 4 fatias em queijo em cubos
• 1 lata de cogumelos picados

Preparação:
Bata os ovos com o leite e as natas. Tempere com sal e pimenta preta. Junte o frango desfiado, o queijo ralado, os cogumelos e as fatias de queijo. Junte o pão ralado e verta na tarteira sobre a massa quebrada picada com um garfo. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180º, 40 minutos.

Frango no Forno com Laranja

Ingredientes:

• 1 kg de frango em pedaços
• ervas aromáticas q.b
• 2 laranjas
• 2 cebolas picadas grosseiramente
• 3 dentes alho picados
• azeite q.b
• 1 folha de louro
• sal e pimenta preta q.b

Preparação:
Coloque o frango a marinar com as ervas aromáticas, um pouco de azeite, o sumo das laranjas, sal e pimenta preta.
Numa frigideira coloque o azeite, as cebolas, os alhos e a folha de louro, refogue. Retire do lume e coloque a cebola no fundo de um tabuleiro, coloque o frango por cima e leve ao forno a 180º, 1 hora. Na marinada junte 1 dl água e vá colocando sobre o frango conforme vai cozinhando.

Tarte de Amendoim

Tinha tantos amendoins cá em casa que decidi dar-lhes uso, e aqui está uma bela tarte de amendoim.

Ingredientes:

• 200 g amendoim descascado e picado grosseiramente
• 1 colher (chá) essencia de baunilha
• 150 g açúcar
• 50 g manteiga derretida
• 2 gemas
• 100 ml leite 
• 1 embalagem massa folhada

Preparação:

Misture todos os ingredientes e envolva-os muito bem. Verta na tarteira com a massa folhada picada com um garfo e leve ao forno a 180º, 20 minutos.

Bolo de Laranja e Coco

(a foto não tem muita qualidade nem dá para ver mas este bolinho é super bom e bastante húmido)

Ingredientes:

• 270 g farinha
• 150 g coco ralado
• 4 ovos
• 200 g açúcar
• 100 g manteiga 
• 3 dl sumo laranja
• 1 colher (chá) fermento

Preparação:
Unte e polvilhe uma forma. Aqueça o forno a 200º. Bata as claras em castelo. Reserve.
Bata o açúcar com a manteiga. Adicone o sumo e as gemas. Bata mais. Incorpore a farinha, o fermento e o coco. Misture muito bem. Envolva as claras em castelo com o auxilio de uma colher de pau. Verta na forma e leve ao forno 40 minutos.

Arroz de Polvo

Ingredientes:

• 1 polvo cozido e corto aos bocadinhos
• água da cozedura do polvo
• 1 cebola picada
• 4 alhos picados
• 1 folha de louro
• 1 malagueta seca
• 2 chávenas arroz
• 1 colher (sopa) vinagre
• salsa picada q.b
• metade 1 chouriço em cubinhos
• sal

Preparação:
Num tacho refogue no azeite, os alhos, a cebola, o louro e a malagueta. Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Adicone a água do polvo e se necessario mais agua se esta for pouca. Junte o chouriço e o sal, deixe cozinhar até o arroz estar  cozido, junte o polvo. Polvilhe com salsa e desligue o lume. Sirva.

Carapaus com Molho Escabeche

Ingredientes:

• carapaus
• sal
• farinha
•  cebola em rodelas
• 4 alhos laminados
• 1 folha de louro
• 1 ramo salsa picada
• 4 colheres (sopa) vinagre
• 1 colher (sopa) pimentão-doce
• 3 colheres (sopa) azeite
• sal e pimenta

Preparação:
Tempere os carapaus com sal. Passe-os por farinha e frite-os. Numa frigideira coloque a cebola, os alhos, o louro, o sal, a pimenta e o azeite. Refogue. Quando a cebola estiver dourada adicione o pimentão misturado com o vinagre. Polvilhe com salsa e coloque sobre os carapaus.

Profiteroles

(Na foto ainda não estavam recheados)

Ingredientes: 

• 250 ml água
• 75 g manteiga
• 1 casca de limão
• 1 pitada de sal
• 175 g farinha
• 4 ovos

 Preparação:  
Num tacho coloque a água, a manteiga, a casca de limão e o sal. Leve ao lume e quando ferver, junte a farinha de uma só vez. Retire e bata muito bem. Leve novamente ao lume até a massa formar uma bola e descolar da colher e da panela. Retire. Deixe arrefecer e junte os ovos 1 de cada vez, colocando o ovo seguinte só quando ja não houver vestigios do anterior. Unte um tabuleiro com manteiga, faça bolinhas de massa e leve ao forno a 200º, 20 minutos. Recheie a gosto.

Folhados de Carne Moída

Esta receita deu-me para 8 folhados e ainda me sobrou um bocadinho de carne.

Ingredientes:

• 300 g carne moída 
• metade 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) salsa picada
• 4 alhos picados
• sal, pimenta-preta, nor-moscada e ervas aromáticas q.b
• 1 colher (sopa) de polpa de tomate
• azeite q.b
• 100 g bacon em cubinhos
• 0,5 dl vinho branco
• 1 lata cogumelos picados
• 2 embalagens massa folhada ou quebrada
• 1 ovo
• queijo ralado e oregãos q.b

Preparação:
Leve a refogar a cebola, a salsa e os alhos no azeite. Junte a carne temperada com sal, pimenta-preta, noz-moscada e ervas aromáticas. Junte também o bacon, a polpa de tomate e o vinho e frite. Junte os cogumelos, mexa e retire do lume. Estenda a massa e corte-a em 4 partes, coloque a carne no centro de cada uma, coloque sobre a carne 1 colher (sobremesa) de queijo ralado e dobre em forma de triângulo, feche as bordas da massa e pincele com ovo batido. Polvilhe queijo ralado e oregãos. Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal a 180º, 30 minutos.

Antes de ir ao forno:

Mousse-Semifrio de Framboesas

Ingredientes:

• 1 pacote bolacha Maria
• 100 g manteiga derretida
• 1 dl leite
• 1 lata leite condensado
• 200 g framboesas frescas + 50 g para decorar
• toping morango q.b
• 1 colher (sopa) sumo de limão
• 5 folhas de gelatina incolor
• 3 claras
• 1 colher (sopa) açúcar

Preparação:
Triture as bolachas e junte a manteiga e o leite. Amasse bem, coloque um aro no prato de servir e forre o fundo com a massa de bolacha. Reserve.
Demolhe as folhas de gelatina. No liquidificador, bata as framboesas, o leite condensado e o sumo de limão. Derreta a gelatina e junte ao creme de framboesas. Bata bem. Bata as claras em castelo com a colher de açúcar e envolva delicadamente. Verta no aro e afunde com cuidado as framboesas para decoração de modo a que fiquem ao de cima. Enfeite com toping de morango.