Frescura Branca e Negra

Ingredientes
Creme branco:

• 5 folhas gelatina incolor
• 1 lata leite condensado
• 0.5 dl leite
• 4 dl natas

bolacha maria, manteiga derretida  e leite q.b

Creme chocolate:

• 100 g chocolate tablete
• 2 dl natas
• 5 folhas gelatina incolor
• 4 dl natas
• 70 g açúcar

Preparação:

Triture as bolachas, misture a manteiga derretida e um pouco de leite. Forre o fundo de um aro com esta mistura.
Creme branco: Demolhe as folhas gelatina. Misture os leites com a gelatina derretida e as natas batida mexa e verta no aro sobre a bolacha. Leve ao frio até solidificar.
Creme chocolate: Parta o chocolate e leve ao lume com 2 dl natas até derreter. Demolhe a gelatina e derreta-a. Junte ao chocolate e mexa bem. Bata as natas com o açúcar e envolva no chocolate. Verta sobre o creme branco e leve novamente ao frio. Decore a gosto.

Folar Enrolado

Ingredientes:

• 560 g farinha sem fermento
• 25  fermento padeiro fresco
• 1 laranja (sumo)
• 75 g leite morno
• 35 g banha derretida
• 85 g manteiga derretida
• 3 c. (sopa) açúcar amarelo
• 1 c. (chá) erva-doce
• 1 c. (chá) canela
• 1 ovo
• 1/5 cálice aguardente
• pitada sal grosso

Recheio:

• mel
• canela
• erva-doce
• açúcar amarelo
• manteiga derretida

Preparação:
Num alguidar coloque a farinha com o sal. Faz-se um buraco no meio e junta-se o fermento diluído no leite. Junta-se o açúcar, a erva-doce, a canela, o sumo de laranja, a aguardente, a banha, a manteiga e o ovo. Amassa-se bem. Tapa-se a massa com um pano e deixa-se levedar 1 hora. Estique a massa com um rolo até obter um retângulo grande. Pincele-o com manteiga generosamente, polvilhe com bastante açúcar amarelo, canela e erva-doce. Regue com um fio de mel e dobre as laterais da massa, repita o processo do recheio e enrole a massa como se fosse uma torta. Corte a massa em 6 bocados iguais. Unte um tacho e no fundo coloque açúcar, canela e erva-doce. Coloque as "tortas" que cortou e regue com manteiga e polvilhe com mais açúcar, canela e erva-doce. Deixe levedar mais 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido a 190º, 1 hora. Desenforme morno.

Tarte de Leite Condensado e Bolacha Maria

Ingredientes:

• 1 lata leite condensado
• 5 ovos
• 1 pacote natas
• 200 g bolacha Maria

Preparação:
Bata o leite condensado com os ovos e as natas. Junte as bolachas e deixe amolecer por 5 minutos. Triture com a varinha mágica e verta o preparado numa tarteira de loiça untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno a 180º, 30 minutos em banho-maria. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Bolo - Semifrio de Morango

Ingredientes:
Bolo

• 160 g açúcar
• 140 g farinha
• 35 g chocolate em pó
• 8 c. (sopa) leite
• 8 c. (sopa) óleo
• 3 ovos
• 1 pitada sal

Recheio

• 8 folhas gelatina vermelha
• 500 g morangos
• 10 g açúcar
• 400 ml natas
• 2 iogurtes aroma morango

Preparação:
Unte uma forma redonda e polvilhe-a. Ligue o forno a 180º. Misture o açúcar com a farinha, o sal e o chocolate. Amorne o leite e adicione, assim como o óleo e amasse. Bata as claras em castelo. Junte as gemas uma a uma, batendo entre cada adição. Junte as claras e leve ao forno 25 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e corte o bolo ao meio. Coloque umas das metades num aro e reserve.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Arranje os morangos e coloque-os num tachinho com o açúcar  e umas gotas de água, leve a lume brando. Triture-os e junte a gelatina escorrida, mexa até derreter. Bata as natas e adicione os iogurtes. Verta metade deste preparado sobre o bolo, coloque a outra metade do bolo e verta o restante recheio. Leve ao frio até solidificar.

Bolo de Amêndoa e Gila

Ingredientes:

• 300 g amêndoa em pó
• 150 g amêndoa granulada
• 250 g açúcar
• 30 g farinha
• 345 g doce gila
• 4 ovos
• 1 gema
• 2 c. (chá) canela em pó

Preparação:
Bata o açúcar com os ovos e a gema. Adicione a amêndoa e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e a canela. Misture bem com uma colher de pau.
Junte a gila e volte a misturar tudo muito bem, mas sem bater demasiado. Unte e forre uma forma redonda com papel vegetal untado, verta e leve ao forno pré-aquecido a 180º, 35 minutos. Desenforme depois de frio e decore a gosto.

Waffles

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 saqueta açúcar baunilhado
• 1 c. (chá) fermento
• 250 g açúcar
• 200 g manteiga
• 500 g farinha
• 300 ml leite
• 125 g água mineral com gás

Preparação:
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve-as num local fresco.
Mexa a manteiga com o açúcar até obter um creme e vá misturando as gemas, o leite e a água.
Misture a farinha com o fermento e o açúcar baunilhado. Adicione as claras em castelo delicadamente e deixe a massa levedar 30 minutos. Coza os waffles na máquina pré-aquecida e untada com óleo.

Pernas de Frango com Caril

Ingredientes:

• 6 pernas de frango
• 6 alhos
• 1 c. (sopa) caril
• 1 c. (chá) pimentão doce
• sumo 1 limão
• sal e azeite

Preparação:
Tempere o frango com os alhos picados, o caril, o pimentão doce, o sumo de limão e o sal. Deixe marinar por 30 minutos.
Ligue o forno a 180º. Coloque o frango num tabuleiro com a marinada e regue com azeite. Leve ao forno 30 minutos, se quiser vire as pernas de 15 em 15 minutos.

Cheesecake no Forno

Ingredientes:

• 250 g queijo-creme
• 3 iogurtes naturais
• 4 c. (sopa) maisena
• 14 c. (sopa) açúcar
• 3 ovos grandes
• doce a gosto q.b

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Forre um aro com papel vegetal e polvorize com spray. No liquidificador coloque os iogurtes e o queijo. Bata até ficar cremoso. Junte a maisena, o açúcar e os ovos e bata mais. Leve ao forno 40 minutos.

Natas do Céu

Ingredientes:

• 300 g açúcar
• 1 dl água
• 5 ovos
• 2 dl natas
• miolo amêndoa picado q.b
• bolacha maria q.b
• leite q.b

Preparação:
Leve 200 g açúcar ao lume com a água. Deixe ferver 3 minutos e deixe arrefecer. Bata as gemas com uma vara de arames e junte-lhes a calda de açúcar em fio, mexendo sempre. Leve o preparado novamente ao lume, sem parar de mexer até engrossar. Coloque o creme em taçinhas e uma bolacha demolhado no leite morno, por cima. Reserve.
Bata as claras em castelo com 50 g açúcar. Bata as natas com mais 50 g açúcar e envolva-as nas claras. Cubra o doce com este preparado e polvilhe com amêndoa. Leve ao frio.

Tarte de Ananás

Ingredientes:

• 1 massa folhada
• 6 rodelas ananás
• 3 ovos
• 4 dl natas
• 1 dl calda ananás
• 100 g açúcar
• 1 laranja (raspa)

Preparação:
Coloque a massa numa tarteira e pique-a com um garfo. Disponha as rodelas de ananás no fundo. Bata os ovos com as natas, a calda, o açúcar e a raspa de laranja. Verta na tarteira e leve ao forno a 190º, 45 minutos.

Bolo de Nozes Humido

Ingredientes:

• 250 g miolo noz picado grosseiramente
• 200 g açúcar
• 9 fatias de pão forma
• 6 gemas
• 3 dl leite
• 1 c. (sopa) manteiga
• 2 c. (Sopa) farinha
• 1 c. (chá) fermento
• 1 dl vinho Porto

Preparação:
Corte o pão em pedaços e coloque-os numa tigela. Regue-o com o leite. Unte e polvilhe uma forma chaminé. Ligue o forno a 180º.
Bata as gemas com o açúcar, junte a manteiga e bata. Adicione a farinha, o fermento e o vinho Porto. Reduza o pão a puré e adicione-o à massa. Junte metade das nozes e verta na forma. Polvilhe com as restantes nozes e leve ao forno 45 minutos.

Frango com Natas e Café

Ingredientes:

• 2 alhos
• 1 cebola
• 2 c. (sopa) manteiga
• 100 g bacon tiras
• 1,2 kg frango em pedaços
• 1 dl vinho Porto
• 1 dl natas
• 50 ml café
• 1 c. (sopa) salsa picada
• sal e pimenta

Preparação:
Pique o alho e a cebola. Refogue na manteiga. Junte o frango e o bacon. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando. Refresque com o vinho Porto e deixe ao lume 10 minutos. Junte as natas e o café e deixe mais 20 minutos. Junte a salsa picada e retifique os temperos.

Costeletas no Forno

Ingredientes:

• 4 costeletas cachaço
• 1 c. (sopa) massa pimento
• 2 alhos
• 1 folha louro
• 150 ml cerveja
• 1 c. (chá) pimentão doce
• sal, pimenta e azeite

Preparação:
Disponha as costeletas num tabuleiro e tempere-as com sal e pimenta. Junte a massa e pimento, o pimentão doce e o louro, cubra bem com esta mistura. Junte os alhos laminados e verta a cerveja e um pouco de azeite. Tape com pelicula aderente e leve ao frigorifico de um dia para o outro. Leve ao forno a 180º, 45 minutos.

Tarte com Gila

Ingredientes:

•  5 ovos
• 5 gemas
• 150 g açúcar
• 1 c. (café) açúcar baunilhado
• 80 g farinha
• 2 dl leite morno
• 1/2 chávena (chá) doce de gila

Preparação:

Unte uma forma redonda e forre-a com papel vegetal untado e polvilhado com açúcar.
Com a batedeira bata as gemas, os ovos e o açúcar. Junte o açúcar baunilhado e envolva.
Coloque a farinha numa taça e junte o leite com cuidado mexendo com a vara de arames. Junte ao preparado e verta na forma. Leve ao forno em banho-maria 45 minutos. Desenforme e cubra com o doce de gila.