Ingredientes:
- 300 g açúcar
- 1 dl água
- 5 ovos
- 2 dl natas
- miolo amêndoa picado q.b
- bolacha maria q.b
- leite q.b
Leve 200 g açúcar ao lume com a água. Deixe ferver 3 minutos e deixe arrefecer. Bata as gemas com uma vara de arames e junte-lhes a calda de açúcar em fio, mexendo sempre. Leve o preparado novamente ao lume, sem parar de mexer até engrossar. Coloque o creme em taçinhas e uma bolacha demolhado no leite morno, por cima. Reserve.
Bata as claras em castelo com 50 g açúcar. Bata as natas com mais 50 g açúcar e envolva-as nas claras. Cubra o doce com este preparado e polvilhe com amêndoa. Leve ao frio.
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