Doce de Limão e Morango

Ingredientes:

• 8 morangos grandes
• 1 limão grande
• 100 g palitos La reine
• 6 folhas gelatina
• 4 dl natas
• 1 lata leite condensado

Preparação:
Num aro coloque os morangos cortados ao meio no sentido do comprimento nas laterias da forma, com a parte cortada voltada para fora. Raspe a casca e esprema o sumo do limão.
Coloque a gelatina a demolhar. Pique os palitos la Reine em bocados pequenos. Bata as natas em chantilly espesso. À parte, misture o leite condensado, a raspa e o sumo de limão, junte também a gelatina derretida. Envolva nas natas assim como os palitos la Reine. Verta no aro e leve ao frio a solificar.

Pastéis Doces Fritos

 Ingredientes:

• 1 embalagem massa fina p/ doces e salgados
• 8 gemas
• 150 g açúcar
• 2 dl água
• 50 g amêndoa picada
• 1 colher (chá) canela
• 1/2 maçã fatiada

 

Preparação:

Num tacho leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver até o açúcar derreter, junte as gemas batidas com a maisena, deixe engrossar. Retire e divida o creme em 2 partes, numa junte a amêndoa e na outra a canela. Recheie os pastéis e frite-os em óleo quente. Nos de canela junte uma fatia de maçã. Polvilhe os de amêndoa com açúcar em pó.

 

Atum com Cogumelos no Forno

fiz mais quantidade do que a que está na receita

Ingredientes:

• 1 lata cogumelos
• 1 cebola picada
• 1 alho picado
• 4 colheres (sopa) azeite
• 2 colheres (sopa) polpa tomate
• 1 dl vinho branco
• 2 bifes atum
• 1 colher (chá) colorau
• sal e pimenta
• salsa picada

Preparação:
Numa frigideira refogue a cebola e os alhos, até ficar transparente. Junte os cogumelos e deixe fritar. Acrescente a polpa de tomate, o colorau, a salsa picada e deixe cozinhar 3 minutos. Junte o vinho, tempere com sal e pimenta e o atum. Tape a frigideira e deixe cozinhar 8 minutos. Volte o atum e deixe mais 2 minutos. Ligue o forno a 180º, transfira o preparado para um pirex e leve ao forno 20 minutos.

Frango com Limão, Hortelã e Mostarda

Ingredientes:

• 1 e 1/2 frangos partidos em pedaços pequenos
• raminhos de hortelã
• sumo de 1 limão
• 3 colheres (sopa) mostarda
• 1 colher (chá) açúcar
• 1 colher (sopa) pimentão-doce
• 1 cebola
• 4 alhos
• sal e azeite q.b

Preparação:
Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, juntamente com a hortelã. Regue com azeite e leve ao lume a refogar. Quando a cebola começar a alourar, junte o frango e deixe cozinhar 4 minutos, até o frango começar a ficar com cor. Tempere com sal, pimentão-doce e o sumo de limão. Tape e deixe cozinhar 12 minutos. Junte os cogumelos, o açúcar e a mostarda. Envolva bem e tape novamente, 4 minutos.

Bolo de Chá Preto e Canela

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200 g açúcar
• 6 colheres (sopa) chá preto
• 200 g farinha
• 1 colher (chá) fermento
• 1 colher (café) canela em pó

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. Junte o chá. Peneire a farinha, o fermento e a canela, envolva na bata, mexendo com a vara de arames. Verta numa forma chaminé untada e polvilhada. Leve ao forno a 180º, 40 minutos.

Bifes Marroquinos

Eu usei rebentos de soja

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes alho
• 30 ml azeite
• 50 ml água
• 50 ml vinho branco
• 1 colher (chá) vinho Porto
• 30 ml molho soja
• 10 bifes 
• sal, pimenta, noz-moscada, alho em pó, gengibre em pó q.b
• 1/2 pacote sopa rabo de boi
• 1 lata rebentos de soja ou bambu
• 300 g cogumelos frescos cortados em bocados

Preparação:
Pique a cebola e os alhos e refogue no azeite, junte a água, o vinho branco, o vinho do Porto e o molho de soja. Adicione os bifes temperados com sal, pimenta, noz-moscada, alho em pó e gengibre em pó. Deixe cozinhar.
Junte a sopa rabo de boi, os rebentos de soja ou bambu e os cogumelos, se necessário adicione mais um pouco de água. Deixe cozinhar bem e está pronto.

Pudim de Groselha

 

Ingredientes:

• 3 folhas gelatina incolor
• 3 folhas gelatina vermelha
• 1 pacote natas
• 100 g açúcar
• 5 claras
• 2 colheres (sopa) xarope de groselha
• 1 colher (sopa) corante alimentar vermelho
• 125 g framboesas

Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina separadamente por cores em água fria.
Bata as claras em castelo. Bata as natas e junte o açúcar. Envolva as claras em castelo nas natas e separe este preparado em dois. Num junte as folhas gelatina incolor derretidas e no outro a gelatina vermelha, o xarope de groselha e o corante. Envolva bem. Numa forma rectangular envolva as duas cores de maneira a ficar marmoreado. Junte as framboesas e leve ao frio a solidificar. Para desenformar passe a forma por água quente.

Arroz de Coco

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) vaqueiro
• 1 chávena (chá) arroz basmati
• 1 dente alho picado finamente
• 5 colheres (sopa) coco ralado
• 1 pitada sal
• 1/2 knorr de arroz
• água a ferver

Preparação:
Coloque água a ferver. Entretanto num tacho coloque o vaqueiro, o alho, o coco ralado e o arroz basmati e frite até o arroz ficar transparente. Junte o knorr e a água a ferver, mexa e deixe o arroz cozer. Quando estiver cozido está pronto!

Costeletas do Lombo com Pimento

Ingredientes:

• 10 costeletas do lombo
• 3 colheres (sopa) azeite
• 5 dentes alho
• 1 e 1/2 cebola
• 1 pimento vermelho
• 3 colheres (sopa) mostarda
• 1 copo vinho branco
• sal

Preparação:
Num tacho aqueça o azeite e coloque as costeletas 3 minutos tapadas, vire-as e deixe mais 3 minutos também tapadas.
Junte os alhos picados, a cebola cortada em meias luas e o pimento às tirinhas. Tempere com sal e junte a mostarda, tape e deixe cozinhar 10 minutos. Regue com o vinho branco, envolva tudo muito bem e cozinhe destapado mais uns minutos.

Mousse de Kiwi

Ingredientes:

• 4 kiwis
• 100 ml água
• 200 g açúcar
• 5 folhas gelatina
• 2 claras em castelo
• 1 pacote natas
• 2 colheres (sopa) chocolate ralado

Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria, descasque os kiwis e corte-os em pedaços pequenos. Leve um tacho ao lume com a água e 150 g açúcar, junte os pedaços de kiwi e deixe cozer. Retire e triture com a varinha mágica, junte as folhas de gelatina e mexa até dissolver. Bata as claras em castelo. Bata também as natas com 50 g açúcar. Junte as claras às natas e envolva tudo no puré de kiwi juntamente com a raspa de chocolate. Verta em taças e decore com mais chocolate ralado. Leve ao frio a solidificar.

Tarte Flan Pasteleiro e Maçã

Ingredientes:

• 100 g recheio de amêndoa (que me sobrou dos pastéis de amêndoa)
• 1 massa quebrada
• 1 pacote flan pasteleiro Deluxe
• 1 ovo
• 7,5 dl leite
• 3 maçãs fatiadas

 

Preparação:
Aqueça o leite até ficar morno, retire e dilua o pacote flan pasteleiro no leite, junte o ovo batido, mexa bem e leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar. Retire e reserve.
Coloque a massa quebrada na tarteira, pique com um garfo e coloque o recheio de amêndoa por cima, verta o flan pasteleiro e por cima coloque fatias de maçã. Leve ao forno a 180º, 40 minutos.

Pastéis de Amêndoa

Ingredientes:

• 1 rolo massa folhada
• 300 g amêndoa moída com pele
• 200 g açúcar
• 100 ml água
• 4 ovos
• 1 colher (sobremesa) essência de limão

Preparação:
Forre forminhas de silicone com a massa folhada. Reserve.
Num tacho coloque o açúcar e a água e deixe ferver até o açúcar derreter. Retire do lume e junte a amêndoa e a essência de limão. Deixe arrefecer um pouco. Bata os 4 ovos com um garfo e junte ao tacho. Leve de novo ao lume mexendo até começar a ferver e a engrossar.
Coloque o recheio de amêndoa nas forminhas e leve ao forno a 180º, 30 minutos.

Rolo de Carne no Forno

Ingredientes:

• 1 kg carne porco moída
• sal e pimenta preta q.b
• 1 ovo batido
• 4 colheres (sopa) pão ralado
• 1 colher (sopa) oregãos
• 1/2 colher (sobremesa) cominhos
• fiambre, queijo, bacon e chouriço
• azeite

Preparação:
Tempere a carne com sal e pimenta, junte os oregãos e os cominhos. Adicione o ovo batido e o pão ralado e amasse a carne muito bem.
Sobre película aderente coloque a carne bem espalhada e por cima coloque uma folha de papel alumínio, com o rolo de cozinha passe por cima de modo a ficar a carne ao mesmo nível. Recheie com queijo, fiambre, bacon e chouriço. Enrole. 
Coloque o rolo de carne num pirex untado e regue com azeite. Leve ao forno a 180º, 1 hora tapado com papel alumínio. Quando estiver quase pronto retire o papel de alumínio e deixe dourar um pouco.

Bolo de Citrinos e Cuscus

Ingredientes:

• 100 g cuscus
• 180 g açúcar amarelo
• raspa 1 limão
• 1 laranja descascada sem caroços
• 1 iogurte natural
• 3 ovos
• 70 g manteiga
• 120 g farinha
• 1 colher (chá) fermento

Preparação:
Ligue o forno a 180º e unte e polvilhe uma forma redonda.
Na máquina 1,2,3 triture os cuscus até ficar uma farinha fina, reserve. No liquidificador, triture a laranja, o açúcar e o iogurte, reserve.
Bata os ovos com a manteiga, junte a raspa de laranja e a mistura de laranja.
Adicione a farinha de cuscus, a farinha, o fermento. Bata bem e leve ao forno 35 minutos.

Bolo de Canela e Coco

Ingredientes:

• 250 g açúcar
• 250 g farinha
• 2 ovos
• 1,5 dl leite
• 1 colher (sopa) canela
• 1 colher (sopa) manteiga derretida
• 50 g coco ralado

Preparação:
Num recipiente juntam-se todos os ingredientes e bate-se muito bem com a vara de arames. Verta numa forma com buraco untada e polvilhada e leve ao forno a 180º, 45 minutos.

Bolinhos de Amêndoa

Ingredientes:

• 300 g amêndoa sem pele triturada
• 150 g açúcar
• 1 clara de ovo

Preparação:
Forre um tabuleiro com papel vegetal untado e polvilhado.
Misture todos os ingredientes, forme bolinhas e leve ao forno a 170º, 10 minutos.
Bom apetite!

antes de ir ao forno

Semifrio de Morangos e Oreo

Ingredientes:

• 16 bolachas oreo
• 40 g manteiga amolecida
• 200 g queijo-creme
• 500 g morangos
• 1 pacote natas
• 130 g açúcar
• 8 folhas gelatina incolor derretida

Preparação:
Triture as bolachas e junte a manteiga, amasse bem e forre o fundo de um aro sobre o prato de servir com esta mistura. Reserve.
Coloque as folhas de gelatina a demolhar e triture os morangos.
Num recipiente junte as natas, o queijo-creme e o açúcar. Bata bem. Adicione as folhas de gelatina derretidas e o puré de morangos. Verta no aro e leve ao frio a solidificar. Decore a gosto.

Camarão no Forno com Cerveja

Ingredientes:

• camarão q.b
• dentes de alho
• folhas de louro
• massa de alho
• massa pimentão
• sal margarina
• 1 cerveja

Preparação:
     Num tabuleiro coloque o camarão, tempere com um pouco de sal, os alhos em laminas, as folhas de louro, a massa de pimentão e a de alho. Regue com a cerveja e coloque umas nozes de noz por cima.
      Leve ao forno a 180º até ficar douradinho.

Filetes de Pescada no Forno com Natas e Cogumelos

Ingredientes:

• 6 filetes pescada
• 1 e 1/2 cebola às rodelas
• 4 alhos laminados
• 2 pacotes natas
• 2 latas cogumelos
• sal q.b
• pimenta q.b
• noz-moscada q.b
• azeite
• leite
• 1 limão

 

Preparação:

Tempere as filetes com sal. Junte o sumo de limão, o limão cortado aos bocados e um fio de leite. Deixe a marinar 1 hora.

Numa frigideira aqueça um fio de azeite e loure os cogumelos, junte as natas e tempere com pimenta, noz-moscada e sal. Mexa até ir engrossando.

Tape o fundo de um pirex com a cebola, coloque as filetes escorridas e verta as natas e os cogumelos por cima. Leve ao forno a 180º, 40 minutos. 

Acompanhe com puré de batata.

Antes de ir ao forno

Caril de Frango com Cogumelos e Leite de Coco

 

Ingredientes:

•  1 e 1/2 frango em bocados pequenos
• 1 cebola picada
• 2 dentes alhos ralados
• azeite q.b
• sal, pimenta e alho em pó q.b
• 1 colher (chá) caril e 1 colher (chá) açafrão
• 1 lata leite coco
• 1 pacote natas
• vaqueiro q.b
• 1 colher (café) pasta de alho
• 300 g cogumelos frescos

Preparação:
Tempere o frango com sal, pimenta e alho em pó. Num tacho coloque o azeite e frite o frango, retire e reserve. Num tacho coloque o vaqueiro, a pasta de alho e refogue a cebola e os alhos. Junte os cogumelos e deixe cozinhar um pouco. Adicione o frango, polvilhe com caril e açafrão, junte o leite de coco e as natas. Deixe ir cozinhando. Retire e sirva com arroz basmati branco.

Semifrio de Framboesa

Ingredientes BASE:

• 100 g tablete chocolate
• 1/2 pacote natas
• 70 g açúcar
• 2 colheres (sopa) farinha
• 2 ovos

Preparação:
Forre uma forma redonda com papel vegetal untado, não é necessário polvilhar com farinha. Reserve.
Bata as claras em castelo. Parta o chocolate me pedaços e leve a derreter no microondas 2 minutos, retire e mexa bem.
Bata as gemas com o açúcar, junte o chocolate, as natas e a farinha. Junte as claras em castelo, verta na forma e leve ao forno a 180º, 20 minutos. Coloque o bolo no fundo de um aro e reserve.

Ingredientes RECHEIO:

• 7 folhas gelatina incolor
• 300 g framboesas frescas
• 2 pacotes natas
• 100 g  + 5 colheres (sobremesa) de açúcar
• 150 g queijo-creme
• 1 iogurte natural
• 2 colheres (sopa) água

Preparação:
Num tacho coloque 100 g framboesas, 3 colheres (sobremesa) açúcar e 1 colher (sopa) água, deixe ferver até as framboesas de desfazerem. Retire e verta sobre a base de bolo.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas, junte 100 g açúcar. Bata o queijo-creme com o iogurte, junte esta mistura às natas assim como a gelatina derretida. Verta sobre a base do bolo. Coloque 100 g framboesas inteiras dentro do creme e leve ao frio a solidificar.
Num tachinho leve ao lume 60 g framboesas, 2 colheres (sobremesa) de açúcar e 1 colher (sopa) de água, deixe ferver novamente até começar a desfazer, deixe arrefecer e verta sobre o semifrio. Decore com as restantes framboesas.

Tarte de Kiwi

Ingredientes:

• 3 kiwis às rodelas sem casca
• 1 embalagem de massa folhada
• 2 colheres (sopa) maisena
• 25 g farinha
• 3 gemas
• 500 ml leite
• 120 g açúcar

Preparação:
Coloque a massa folhada na tarteira e pique-a com um garfo. Reserve.
Aqueça o leite. À parte, misture o açúcar com as gemas, junte a farinha e a maisena. Envolva bem. Verta no leite e mexa sempre até engrossar em lume brando.
Coloque o recheio na tarteira e disponha as rodelas de kiwi por cima. Leve ao forno a 200º, 30 minutos.

Pudim de Tutti-Frutii

Ingredientes:

• 1 saqueta gelatina de tutti-frutti
• 500 ml água
• 3 gemas
• 1 iogurte natural
• 4 colheres (sopa) açúcar

Preparação:
Ferva 250 ml água, dissolva a gelatina e junte 250 ml água fria.
Bata as gemas com o açúcar e junte o iogurte. Verta na gelatina e misture bem. Coloque numa forma de pudim e leve ao frio a solidificar.