Bengalas de Natal

Saidinhas do forno :D

Ingredientes:

• 200 g farinha
• 125 g margarina amolecida
• 70 g açúcar em pó
• 1 gema
• 1 c. (chá) açúcar baunilhado
• 1. c (chá) essência baunilha
•  1 pitada sal
• corante verde e vermelho q.b

Preparação:
Misture o açúcar com a manteiga e bata bem. Junte a gema, o açúcar baunilhado e a essência de baunilha e bata mais um pouco. Envolva a farinha e o sal e bata até obter uma massa. Divida a massa em 3 partes iguais e em duas delas adicione os corantes. Envolva as massas em película aderente e leve ao frigorífico 1 hora. Aqueça o forno a 160º. Faça rolinhos com a massa e enrole-os entre si e forme bengalas. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno 8 minutos. Deixe arrefecer completamente senão irão partir-se.

Antes de ir ao forno

Empanadilhas

Ingredientes:
RECHEIO

• 1 kg batata doce
• 300 g amêndoa moída
• 1 frasco de doce gila
• 500 g açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela

MASSA

• 1 kg farinha
• 200 g banha derretida
• 1 ovo
• 1 cerveja (33cl)
• 1 c. (café) sal fino
• óleo q.b
• açúcar e canela p/polvilhar

Preparação:
Descasque as batatas e coloque-as numa panela de pressão juntamente com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Leve ao lume até cozer. Retire a casca de limão e o pau de canela e reduza a puré, junte a gila e a amêndoa e envolva bem. Reserve.

• No robot coloque a farinha, o ovo, a banha junta com a cerveja e o sal, bata até descolar do fundo. Estenda a massa bem fininha e coloque o recheio no centro, feche os lados e frite em óleo bem quente, escorra e polvilhe com açúcar e canela. 

Bolo - Gelado de Pêssego

Ingredientes:

• 3 ovos
• 100 g açúcar
• 70 g farinha
• 1 c. (café) canela
• 10 folhas gelatina incolor
• 2 pacotes natas
• 1 lata leite condensado
• 2 claras
• 1 lata pêssego

Preparação:
Forre uma forma redonda com papel vegetal untado e polvilhado. Ligue o forno a 180º. Bata 3 claras em castelo  junte 100 g açúcar. Adicione as 3 gemas e bata mais. Junte 70 g farinha e a canela peneiradas. Envolva com uma colher de pau e leve ao forno 12 minutos. Coloque o bolo num aro sobre um prato de servir. Reserve.
Corte 3 metades de pêssego em fatias e coloque-as na parede do aro. Triture as restantes metades de pêssego. Demolhe a gelatina em água fria. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as natas e junte o leite condensado, envolva as claras neste preparado assim como os pêssegos triturados. Derreta a gelatina e envolva tambem. Verta no aro e leve ao frio a solidificar.

Paccheri à la Casa

Ingredientes:

• 250 g massa Paccheri marca Deluxe
• 500 g carne porco moída
• sal, pimenta, noz-moscada, oregãos e azeite q.b
• 1/2 cebola
• 1 c. (sobremesa) vaqueiro de alho
• 1 c. (sopa) molho soja
• 100 g cubinhos queijo
• queijo ralado q.b
• 2 pacotes natas
• 200 g queijo-creme

Preparação:
Coza a massa em água com sal, escorra e reserve. Numa frigideira refogue a cebola picada no azeite e vaqueiro. Tempere a carne com sal, pimenta, noz-moscada, oregãos e o molho de soja. Adicione a carne à frigideira e deixe fritar. À parte bata o queijo creme e junte o cubinhos de queijo. Escorra a carne e junte ao queijo creme. Coloque esta mistura num saco pasteleiro e recheie o tubinhos de massa. Coloque-os num pirex e regue com as natas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno a 180º, 25 minutos.

Corações de Papoila

Com o resto da massa da tarte que sobrou fiz estas bolachinhas.

Ingredientes:

• 150 g manteiga
• 150 g açúcar
• 1 ovo
• 300 g farinha
• 2 c. (sobremesa) sementes de papoila

Preparação:
Amasse a manteiga amolecida com o açúcar e junte o ovo. Mexa bem. Adicione a farinha e as sementes de papoila. Amasse bem e tenda a massa. Com um cortante de bolachas corte bolachinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 200º, 12 minutos.

Tarte de Creme de Ovos e Kiwi

Sem dúvida que prefiro sem o kiwi :p

Ingredientes:
MASSA

• 150 g manteiga
• 1 ovo
• 150 g açúcar
• 300 g farinha

RECHEIO

• 4 c. (sopa) maisena
• 7 c. (sopa) açúcar
• 1 pitada sal
• 500 ml leite
• 4 gemas
• 3 kiwis

Preparação:
Amasse a manteiga amolecida com o açúcar e junte o ovo. Por fim junte a farinha e amase bem. Se necessário adicione mais farinha. Tenda a massa e forre uma tarteira. No fundo da massa coloque os kiwis cortados em rodelas. Reserve.
Num tacho junte a maisena com o açúcar e o sal. Acrescente um pouco de sal e misture bem.  Adicione as gemas batidas e o restante leite. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Verta na tarteira e leve ao forno a 200º, 35 minutos.

Bolo Molhado de Caramelo e Maçã

Este bolinho é mais uma sobremesa e para a próxima vou fazer sem o xarope ou diminuir a quantidade, pois fica enjoativo :)

Ingredientes:

• 6 maçãs
• 1 e 1/2 chávena (chá) farinha
• 2 c. (chá) fermento
• 250 g açúcar
• 200 ml leite
• 150 g manteiga derretida
• 2 ovos batidos
• 1 chávena (chá) açúcar amarelo
• 1/2 chávena (chá) caramelo
• 150 ml água

Preparação:
Pincele um pirex com manteiga e polvilhe com açúcar. Descasque as maçãs e corte-as em fatias, coloque-as no fundo do pirex. Peneire a farinha e o fermento e junte o açúcar, o leite, a manteiga e os ovos batidos, envolva tudo muito bem. Espalhe este preparado sobre a fatias de maçã. Leve ao lume a água, o açúcar amarelo e o caramelo até o açúcar dissolver. Regue com cuidado o preparado anterior e leve ao forno a 180º, 50 minutos. Passados os primeiros 30 minutos tape com papel de alumínio. Deixe arrefecer e sirva. 

Biscoitos de Chocolate e Amendoim

Ingredientes:

• 100 g chocolate tablete
• 120 g margarina amolecida
• 125 g açúcar
• 2 ovos
• 70 ml natas
• 420 g farinha
• 200 g amendoim picado

Preparação:
Pique os amendoins com uma faca. Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria. Bata a manteiga com o açúcar e adicione os ovos, um a um. Acrescente as natas, o chocolate derretido, a farinha e os amendoins. Amasse bem com as mãos. Forre um tabuleiro com papel vegetal e ligue o forno a 180º. Tenda bolinhas e leve-as ao forno 12 minutos.

Biscoitos de Figo

Ingredientes:

• 4 ovos
• 220 g açúcar
• 1 limão (raspa e sumo)
• 1 dl azeite
• 50 g margarina
• 527 g farinha
• 110 g figos secos picados

Preparação:
Ligue o forno a 190º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Bata 3 ovos com o açúcar e junte a raspa e o sumo de limão. Leve ao lume o azeite com a margarina e logo que levante fervura retire e adicione ao preparado anterior e mexa bem. Misture a farinha e os figo e amasse bem. Molde rolinhos e pincele-as com o ovo restante batido. Leve ao forno 15 minutos.