Biscoitos de Figo

Ingredientes:

• 4 ovos
• 220 g açúcar
• 1 limão (raspa e sumo)
• 1 dl azeite
• 50 g margarina
• 527 g farinha
• 110 g figos secos picados

Preparação:
Ligue o forno a 190º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Bata 3 ovos com o açúcar e junte a raspa e o sumo de limão. Leve ao lume o azeite com a margarina e logo que levante fervura retire e adicione ao preparado anterior e mexa bem. Misture a farinha e os figo e amasse bem. Molde rolinhos e pincele-as com o ovo restante batido. Leve ao forno 15 minutos.