Bolo de Laranja e Coco

(a foto não tem muita qualidade nem dá para ver mas este bolinho é super bom e bastante húmido)

Ingredientes:

• 270 g farinha
• 150 g coco ralado
• 4 ovos
• 200 g açúcar
• 100 g manteiga 
• 3 dl sumo laranja
• 1 colher (chá) fermento

Preparação:
Unte e polvilhe uma forma. Aqueça o forno a 200º. Bata as claras em castelo. Reserve.
Bata o açúcar com a manteiga. Adicone o sumo e as gemas. Bata mais. Incorpore a farinha, o fermento e o coco. Misture muito bem. Envolva as claras em castelo com o auxilio de uma colher de pau. Verta na forma e leve ao forno 40 minutos.