Sopa de Legumes

Ingredientes:

• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 batatas médias
• 1 batata doce
• 1 xuxu
• 200 g frade
• 100 g courgete
• 50 g alho francês
• metade 1 nabo
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sobremesa) sal
• 1 dl azeite
• metade de 1 caldo de carne
• 1 chávena (chá) ervilhas
• 2 chávenas (chá) feijão verde laminado finamente

Preparação:
Corte todos os legumes em cubinhos (excepto as ervilhas e o feijão verde) e coloque-os numa panela.  Cubra-os com água, tempere com sal, azeite e o caldo de carne e leve a lume médio até cozer tudo. Num tachinho coloque as ervilhas e o feijao verde com um pouco de sal, cubra com agua e coza. Retire e escorra-os. Reduza os legumes a puré e junte as ervilhas e feijão verde, mexa e está pronto.