Red Velvet

Ingredientes:

• 2 e 1/2 chávena (chá) farinha
• 1 c. (chá) fermento
• 1 c. (chá) sal
• 2 c. (sopa) chocolate em pó ou cacau
• 50 ml corante vermelho
• 1/2 chávena (chá) manteiga amolecida
• 1 e 1/2 chávena (chá) açúcar
• 2 ovos
• 1 c. (chá) essência baunilha
• 1 chávena (chá) buttermilk
• 1 c. (chá) vinagre
• 1 c. (chá) bicarbonato sódio

Não ficou o típico bolo vermelho pois não tinha corante suficiente :(

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma redonda. Peneire a farinha com o fermento e o sal. Reserve. À parte misture o chocolate com o corante e misture até obter uma pasta sem grumos. Bata a manteiga com o açúcar, bata os ovos e junte-os um a um. Acrescente a baunilha e a pasta do corante. Envolva bem. Junte um 1/3 de farinha e metade do buttermilk e bata, junte mais 1/3 de farinha e o restante buttermilk, mexa bem. Adicione o resto da farinha e envolva. Numa tigela misture o vinagre com o bicarbonato e junte à massa, mexa bem e leve ao forno 30 minutos. Deixe arrefecer e corte o bolo ao meio. Recheie e cubra com:
RECHEIO E COBERTURA

• 170 g manteiga a temperatura ambiente
• 2 chávena (chá) açúcar
• 1 c. (café) essência baunilha
• 8 g açúcar baunilhado
• 250 g queijo creme
• 1 pacote natas

Bata a manteiga com o açúcar e junte as baunilhas. Adicione o queijo creme e bata mais. Bata as natas em chantilly e envolva no preparado anterior.