Souflé frio de Ananás

Ingredientes:

• 5 folhas gelatina incolor
• 1 lata grande de ananás às rodelas
• 1 saqueta gelatina ananás
• 1 lata leite evaporado
• 2 claras
• 4 c. (sopa) açúcar

Preparação:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Escorra o ananás e deite a calda para um tacho, leve ao lume e junte a gelatina de ananás, mexendo até ferver e dissolver a gelatina. Retire do lume e junte as folhas de gelatina, mexa bem e deixe arrefecer.
Passe uma forma por água e forre o fundo com rodelas de ananás inteiras e as laterais com fatias cortadas ao meio.
Bata o leite evaporado até ficar espesso, junte depois o preparado de gelatina. Bata as claras em castelo e junte o açúcar. Com cuidado junte estas ao preparado anterior. Verta na forma e leve ao frio a solidificar.