Semifrio de Bolacha e Pêssego

Ingredientes:
BASE

• 220 g bolacha Maria
• 180 g margarina derretida
• 1 ovo

CREME

• 6 folhas gelatina incolor
• 2 c. (sopa) maisena
• 5 c. (sopa) açúcar
• 2 ovos
• 1 limão (raspa)
• 500 ml leite
• 2 dl natas
• pêssego fatiado
• 1 gelatina pêssego

Preparação:
BASE - Triture as bolachas e misture-as com a margarina e o ovo, amasse bem e forre o fundo de um aro com esta mistura. Reserve no frigorífico.
CREME - Demolhe as folhas de gelatina. Num tacho misture a maisena com o açúcar, os ovos e a raspa de limão. Junte o leite, mexa bem e leve a lume brando mexendo sempre até ferver, acrescente as folhas de gelatina e mexa até dissolverem. Deixe arrefecer.
Bata as natas e adicione-as ao preparado. Verta no aro e leve ao frio a solidificar.
Finalize com o pêssego laminado e a gelatina feita conforme instruções da embalagem. Leve de novo ao frio.