Torta de Pêra

Ingredientes:

• 600 g pêras
• 800 g água
• 200 g açúcar amarelo
• 4 ovos
• sumo e raspa 1 limão pequeno
• 4 c. (sopa) farinha
• 1 c. (chá) fermento
• canela p/polvilhar

Preparação:
Descasque as pêras e corte-as em bocados, regue-as com o sumo de uma metade do limão e junte a água. Leve a cozer. Depois de cozidas escorra a água e reduza as pêras a puré. Ao puré junte o açúcar amarelo, os ovos, a raspa e o sumo da restante metade de limão e misture bem. Adicione a farinha e o fermento e bata. Deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e leve ao forno pré-aquecido a 180º, 20 minutos. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole a torta. Polvilhe-a com canela.