Bolo de Diospiro e Nozes

Ingredientes:

•  2 Ovos

•  250 g Açúcar

• 300 g  Farinha

•  4 Dióspiros maduros

• 1 colher (chá) Canela em pó

•  1/4 colher de (chá) Sal

• Raspa de 1/2 Laranja

• 1 colheres (chá) Fermento em Pó

• 2 colheres (sopa) Manteiga derretida e arrefecida

• 1 Chávena de Nozes Picadas

Preparação:
Derreta a manteiga e deixar arrefecer. Bata as gemas e aos poucos adicione o açúcar, a manteiga, a polpa dos dióspiros, a canela, a raspa da laranja,  e o sal. Misture bem e acrescente a farinha peneirada juntamente com o fermento. Junte as nozes e as claras batidas em castelo. Verta em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno mais ou menos 1 hora.