Bolo Podre

Ingredientes:

• 5 ovos
• 350 g açúcar amarelo
• 1 c. (sopa) mel
• 1 c. (sopa) manteiga
• 1 c. (sopa) banha
• 2.5 dl leite
• 1 c. (sopa) azeite
• 300 g farinha
• 1 c. (sopa) canela
• 1/2 limão (raspa)
• 128 g fruta cristalizada picada
• 1 c. (chá) fermento

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. À parte, leve ao lume o mel com a manteiga, a banha, o leite e o azeite. Junte ao preparado inicial. Adicione a farinha peneirada com o fermento e a canela. Por fim junte a raspa de limão e a fruta cristalizada. Leve ao forno em forma untada e polvilhada a 180º, 50 minutos.