Bolo de Amêndoa Húmido

Ingredientes:
Massa

• 4 ovos
• 120 g amêndoa triturada
• 2 c. (chá) fermento
• 3 dl leite condensado
• 3 dl leite
• 80 g farinha

Cobertura

• 2 dl leite
• 1 c. (sopa) maisena
• 2 gemas
• 1 c. (sopa) açúcar em pó
• 50 g chocolate tablete

Preparação:

• Unte uma forma redonda sem buraco com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Ligue o forno a 180º. Coloque os ovos no liquidificador, junte a amêndoa, o fermento, o leite condensado, o leite e a farinha. Bata por 2 minutos. Verta na forma e leve ao forno em banho-maria, +/- 50 minutos.
• Misture o leite com a maisena, o açúcar e as gemas, leve ao lume até engrossar e cubra o bolo com este creme.
• Derreta o chocolate em banho-maria, faça riscas no bolo e com um palito, risque-o.

*Pode substituir a amêndoa por coco ralado.