Batatas Salteadas

Ingredientes:

• 6 batatas em cubinhos pequenos
• sal
• 1 cebola picada
• azeite q.b
• 1 tomate picado sem pele
• 2 tirinhas de pimento verde em cubinhos
• 100 g bacon em cubos
• 150 g cenoura ralada
• 5 pepinos de conserva à rodelas
• 1 pitada de pimenta preta e outra de noz-moscada
• 1 lata cogumelos

Preparação:
Coza as batatas em água temperada com sal, escorra e reserve.
Numa frigideira refogue a cebola no azeite e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Junte depois a cenoura, o tomate, o bacon, o pepinos, e o pimento, deixe refogar alguns minutos. Junte os cogumelos, quando estiverem quase cozinhados, junte as batatas, envolva tudo muito bem e está pronto.