Ovos Saborosos

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 rins de porco
• 1 coração de porco
• 1 miolo de porco (cérebro)
• salsa 
• sal
• metade de 1 cebola
• 2 alhos
• óleo p/ fritar

Preparação:
Começe por arranjar os rins, corte-os ao meio, retire a parte branca e corte em cubinhos pequenos assim como o coração. Reserve. Retire uma película que se encontra nos miolos do porco de modo a retirar todos os fiozinhos de sangue. Deixe inteiro. Junte aos rins e coração e lave tudo muito bem. Tempere com sal.
Leve o óleo ao lume a aquecer juntamente com a cebola e os alhos picados finamente. Junte o coração e os rins e frite muito bem, reserve os miolos. Quando estiver bem frito junte os miolos e deixe fritar mexendo de vez em quando. Bata os ovos com a salsa picada e junte à frigideira, vá mexendo até fritar. Está pronto! :)