Bolo de Caramelo e Nozes com recheio e cobertura branca de nozes

Parabéns Pai <3
(Este é o bolinho de anos que eu fiz para o meu pai, foi assim um bocadinho à pressa mas até que não ficou mau de todo) :D

Ingredientes BOLO:

• 4 ovos
• 280 g açúcar
• 2 dl azeite
• 1 dl vinho do Porto
• 2 dl caramelo
• 2 dl água quente
• 360 g farinha
• 1 colher (sopa) fermento
• 1 colher (chá) canela
• 80 g miolo de noz

Preparação:

Num recipiente largo bata os ovos com o açúcar durante 10 minutos. Junte o azeite, o vinho do Porto, o caramelo e a água quente. Misture bem. 

Vá juntando a farinha, o fermento e a canela, por fim junte as nozes. Misture tudo muito bem com a colher de pau e leve ao forno numa forma redonda forrada com papel vegetal untado e polvilhado a 180º, 45 minutos. Retire, deixe arrefecer completamente, desenforme e corte-o em duas partes. Reserve.

Ingredientes RECHEIO:

• 3 colher (sopa) maisena
• 1 lata leite condensado
• 300 ml leite
• 300 ml natas
• nozes picadas q.b

Preparação:

Num tacho, dissolva a maisena no leite com a vara de arames, junte o leite condensado e as natas. Misture tudo muito bem. Leve ao fogo em lume brando mexendo sempre até engrossar, tem que se ter cuidado pois este recheio queima facilmente. Retire, junte as nozes e mexa. Recheie e cubra o bolo. Decore a gosto e está pronto.